傅建生

傅建生(1928-1980)
傅建生，女。发酵专家。浙江绍兴人，生于江西南昌。1941年入江西赣县南昌女中初中读书。1943年进南昌女中高中。1951年毕业于浙江大学农化系，毕业后留校任教。1952年院系调整历任南京工学院食品工程系助教，无锡轻工业学院食品工程系讲师，南京林学院林化系讲师、教研室主任，江苏省化工研究所高级工程师、副总工程师，江苏省食品发酵研究所副总工程师、副所长。中国轻工协会理事，全国微生物学会专业委员，全国发酵科学分会理事，全国食品与发酵杂志编委，江苏省轻工业学会副理事长，江苏省科技情报学会理事，江苏省发酵工业情报中心站负责人。
从事食品发酵科研工作。主持并参与了利用野生植物制丙酮、丁醇溶剂，从白地霉中提取辅酶Ａ、以豆腐黄浆水制酵母和嗜碱性芽孢杆菌生产环状糊精等项目的研究，并取得成果。编有《工业发展》（下册）、《工业微生物学》。发表的论文有《宇宙航行员食品》、《多聚麦芽三糖——普鲁兰的生产和应用》，《国外发酵工业发展趋向》，《用面包酵母制造乌苷启》等18篇。曾被评为江苏省科学大会先进工作者。